看西人做whipped cream, 很想學, 但大多都是用80-90%shea butter+20-10%油, 而家春天, 想做D light 點的. 終於看到這個recipe.
水相:
300 grams Distilled or Filtered Water
15 grams Liquid Glycerin
油相:
120 grams Oils (我用grapseed oil, jojoba oil and macadamia nut oil)
25 grams Emulsifying Wax
25 grams Stearic Acid
5 grams Citric Acid
5 grams Preservative
5 grams EO or FO
先將水和油分別加熱到170F, 混合用stick blender mix 5分鐘.然後放入冰箱5分鐘.再mix5分鐘.重複直到溫度下降到120F.加preservative, 溫度再下降加EO. D whipped cream 好像棉花糖好soft. 製完先記起可加Aloe Vera 和自製碎取液, 仲有Vitamin E.
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