登登登凳。。。

花生小魚乾 隆重登場! 好味到停唔到口. 餸酒一流, 冇酒汽水都得.
材料：
小魚乾 170g (最好買些比較好的)
糖 7 tablespoon
mirin 3 tablespoon
soy sauce 6 tablespoon
酒 1/2 tablespoon
蒜頭 小小（可省）
蔥 小小（可省）
辣椒 隨意（可省）
花生 隨意

做法:
1. 小魚乾不加油用中火煎到變淺brown色，约2-3分钟。
2. 將糖, mirin, 蒜頭, soy sauce, 辣椒 用慢火煮融mixed. 再加酒.關火.
3. 將1和2 mix, 加蔥花.
4. 用慢火炸花生, 炸好用paper towel吸油, 等花生冷卻後, 和小鱼干mix。

终于明白炸东西要慢火，刚炸完是不脆的，要等冷却，难怪我做的猪耳饼没有别人的颜色好看，因为炸得太久火太大。下次愿意开油锅时再试过。